Nur noch Tage bis Weihnachten !     KOKOS-KEKSE - Das brauchen Sie Und so gehts   Rührteig: 2 TL Instant-Kaffeepulver 2 EL heißes Wasser 125 g weiche Margarine 125 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 160 g Weizenmehl 1 gestrichener TL Backin 100 g Kokosraspel Außerdem: 50 g Puderzucker 1 EL heißes Wasser 1 Päckchen (75 g) Mokka-Bohnen Zartbitter   Rührteig: Zunächst lösen Sie das Kaffeepulver in dem heißen Wasser auf. Weiche Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Backin mischen, sieben und in 2 Portionen mit dem Kaffee kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Kokosraspel unterkneten. Kirschgroße Kugeln aus dem Teig formen, auf das Backblech legen und zum Beispiel mit einer bemehlten Gabel etwas flach drücken. Blech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten. Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Puderzucker sieben, mit heißem Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrühren und Mokka-Bohnen damit auf die Plätzchen "kleben".